Il Centro Istruzione e Formazione è una struttura complessa, unica in Italia, che si occupa di istruzione, formazione e aggiornamento nel settore agricolo, agroalimentare, ambientale e forestale.

La sinergia e l’interazione continua con gli altri Centri, la Cantina e l’Azienda della Fondazione rappresentano un tratto identitario ed esclusivo, grazie al quale i percorsi formativi possono essere centrati su una visione integrata tra innovazione, produzione, trasformazione e sostenibilità ambientale.

Il Centro di Istruzione e Formazione si caratterizza per un forte legame col territorio, col mondo operativo, tecnico e professionale e per una ricca rete di rapporti nazionali e internazionali ed è dotato di moderne strutture, sofisticate strumentazioni didattiche e di una innovativa biblioteca scolastica e di ricerca. Dispone inoltre di un accogliente convitto.

Gli utenti a cui è rivolta l’offerta formativa sono:

• I ragazzi dell’Istruzione secondaria di secondo grado (14-19 anni) (La Scuola)

• I ragazzi post-diploma e gli adulti (I Corsi)